舜堂酒业：以突破性蒸馏工艺颠覆现有饮酒文化

来源：糖酒快讯 2016年03月20日

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在2015比利时布鲁塞尔赛事中酿造蒸馏酒类，揽获世界酒类评鉴3面特等金牌奖、9面金牌奖以及1面银牌奖共计13项殊荣，创下台湾酿酒史上至今最佳的国际参赛纪录，折服中外制酒产业及品酒界：获得这些殊荣的正是来自台湾的舜堂酒业股份有限公司（以下简称舜堂酒业），非常荣幸的是舜堂酒业董事长吴南盛在 2016成都春酒糖酒会期间出席了成都新食品杂志社举办的专场活动，记者抓住机会对舜堂酒业董事长吴南盛进行了专访，让我们一起走近舜堂酒业，一探舜堂酒 业揽获13项殊荣的魅力何在。

将更天然健康的酒品带给大众

作为一家台企，如今将自己屡获殊荣的酒品带到大陆市场，舜堂酒业的酒 品较之大陆地区主流白酒相比差异性主要体现在哪裡？针对此问题吴南盛指出，舜堂酒业主张精酿白酒概念，产品跟大陆白酒最大的差异在于技术上的创新。舜堂酒 业用天然的粮食、植物、花果来酿酒，首先考虑的就是如何把天然的粮食、植物、花果原来的风味保留住。舜堂酒业经过五年研发，自创一套突破性蒸馏精酿技术， 一是将天然穀物、天然植物、天然花果的香气成功保留在酒品之中，二是将天然穀物、天然植物、天然花果对人体有益成分也成功保留在酒品之中，三是将白酒中的 杂醇成功去除掉，饮后不会宿醉不会头痛。

让消费者体会一种不同的酒文化

舜堂酒业进军大陆 市场的初衷何在？吴南盛就此问题分析指出，舜堂酒业希望通过把自己的系列产品带到大陆地区，给大陆地区消费者带来一些全新感受。以舜堂酒业出品的乌龙茶酒 为代表来说，茶酒作为一个酒种，包括中国在内的一些国家历时数百年乃至近千年都在不断尝试酿制，但都没有取得突破性的进展。之前面世的茶酒一般都是通过浸 泡然后过滤的方式让酒品具有茶香味，而舜堂酒业则是让茶叶和穀物一起发酵、蒸馏，不仅把茶的香气保留在酒品中，还把茶对人体有益的成分也保留在其中。大到 每个国家，小到每个地区都会有自己的代表酒，舜堂酒业做茶酒，一方面是茶酒可以作为代表台湾的特色酒，另一方面也是想把茶酒做成中国的一个有代表性的全新 酒种。用台湾各大产区的名茶来做茶酒，让大众可以体会到一种不同的酒文化。

管道建设，包容性为宗旨

2015 年8月份开始台湾地区的上市推广，2016年初在大陆地区上市推广，舜堂酒业在大陆市场的销售管道建设又有着怎样的佈局规划？据吴南盛介绍，舜堂酒业下定 决心进军大陆地区酒水市场，自然已经酝酿了一套适合自身实际情况的销售管道佈局规划，而这个规划亦是兼具了传统与创新两个方面，极具包容性。首先，在传统 销售管道建设模式上，一方面准备在华北、华东、西南等每个大区招募一个大区经销商，继而再具体到每个省份招募一个省级经销商；其次，在创新销售管道建设模 式上，鉴于大陆地区定制酒模式现在比较受大众认可，舜堂酒业也很乐于在大陆地区寻求认可公司产品的合作伙伴来推出几款定制酒产品。

思维碰撞，如何运营中国市场

中国有句俗话叫“相请不如偶遇”，在採访现场，黑格企业管理谘询有限公司董事长徐伟在机缘巧合之下，亦是参与到了此次专访过程中来，吴南盛和徐伟由此展开了一场关于舜堂酒业如何在大陆地区更好运营开来的思维碰撞。

（黑格企业管理谘询有限公司董事长徐伟）

由于受制酒成本以及关税成本较高因素制约，舜堂酒业的产品在大陆地区的销售价格带维持在 380—3000元区间。吴南盛认为，产品定价高是源于产品的品质高，中国一定有很多消费者是乐于体会一种不同风味的创新酒种以及酒文化的，现在啤酒、红 酒、威士卡都有精酿产品出现，白酒自然也需要精酿产品出现。虽然规模和产量跟大陆很多酒企无法相比，但是舜堂酒业正是立足于对更高品质的白酒有需求的消费 者层面来开发产品的，舜堂酒业产品的卖点不在酒厂的历史，而是在酒品酒质的技术创新。

徐伟则认为，舜堂酒业应该在产品的定价以及定位上进行 调整。站在产品的角度来讲，目前国内健康白酒的势头很热，比如贵州花酒，再比如泸州老窖的绿豆大麴，这类健康白酒一经推出便获得消费者的认可以及经销商的 热捧，这是传统白酒所不能具备的一个优势所在。舜堂酒业酒品无论从工艺还是酒质上，都取得了一定的技术性创新突破，但是现在如此高的价格带定位，如果放在 五年前的酒业黄金期，可能会很快打开大陆市场。但是现在市场上大众认可并接受的主流酒品价格带在80—280元区间，酒品的定价最好不要超过300元。舜 堂酒业产品直接将价格带门槛定在380元，尤其是在还不具备一定品牌知名度的情况下很难打开大陆市场，必须要通过相关手段将产品定价拉下来，才能在大陆市 场获得更好的推广以及口碑积累，等到有一定量的消费者认可品牌的时候，反过来运营推广高品质高定价的产品将取得事半功倍的积极效果。

一场运 营思路的思维碰撞下来，吴南盛对徐伟提出的建议表示会认真对待，并真心表示在产品销售上和品牌推广方面都想在大陆地区寻求到更多的合作伙伴，真心想将舜堂 酒业的系列精酿产品打造成为能够代表台湾的特色酒，乃至打造成为中国的一个有代表性的全新酒种，以突破性蒸馏工艺颠覆现有饮酒文化，带给大众一种全新的酒 文化。

（作者：吴瑞雪  编辑：陈蓉）