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高師大生科系攜手舜堂酒業研發蒸餾酒 校長吳連賞命名高師佳釀

【記者／高培德報導】國立高雄師範大學研發長、生物科技系教授謝建元與舜堂酒業董事長賴舜堂攜手合作，嚴選小綠葉蟬啃食孕育東方美人茶，並結合高師大產程實驗室專利固態發酵及舜堂酒業獨家蒸餾技術，經8年構思加上5年陳釀，成功研發53度蒸餾酒，高師大校長吳連賞命名「高師佳釀」，同時力邀名書法家郭芳忠揮毫題字，限量100組，作為高師大50週年校慶致贈校友紀念品。

▲高師大研發長、生科系教授謝建元(左)與舜堂酒業董事長賴舜堂(右)使用東方美人茶研發高師佳釀。記者高培德／攝影

賴舜堂曾任台灣菸酒嘉義酒廠廠長，民國91年攻讀高師大在職專班時，曾修習謝建元指導發酵工程課程，兩人結下不解之緣，賴對固態發酵研發槽興趣濃厚，認為技術可應用改善高粱酒發酵製程，師生相談甚歡，謝趁機向賴請益高粱酒釀造技術，師生關係微妙互換。

民國98年，謝建元邀請賴舜堂主持專題講座，會後謝提及研發茶酒構想，賴當場欣然同意協助，開啟高師佳釀合作契機。

▲高師大校長吳連賞(左二)、生科系教授謝建元(右一)、校安中心執行長鄂見智(左一)、舜堂酒業董事長賴舜堂(右二)等人合影留念。記者高培德／攝影

東方美人茶初夏盛產初夏，完全野生不使用農藥及化學藥劑，手工採摘一心二葉製作茶葉，富含特殊蜜香味，茶酒酒香四溢，入喉甘甜圓潤，茶香與果香瞬間迸發，使用聞香杯品嘗，香氣持續近三小時不退，堪稱世界首創蒸餾酒。