舜堂酒業：以突破性蒸餾工藝顛覆現有飲酒文化

來源：糖酒快訊 2016年03月20日

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在2015比利時布魯塞爾賽事中釀造蒸餾酒類，攬獲世界酒類評鑒3面特等金牌獎、9面金牌獎以及1面銀牌獎共計13項殊榮，創下臺灣釀酒史上至今最佳的國 際參賽紀錄，折服中外制酒產業及品酒界：獲得這些殊榮的正是來自臺灣的舜堂酒業股份有限公司（以下簡稱舜堂酒業），非常榮幸的是舜堂酒業董事長吳南盛在 2016成都春酒糖酒會期間出席了成都新食品雜誌社舉辦的專場活動，記者抓住機會對舜堂酒業董事長吳南盛進行了專訪，讓我們一起走近舜堂酒業，一探舜堂酒 業攬獲13項殊榮的魅力何在。

將更天然健康的酒品帶給大眾

作為一家台企，如今將自己屢獲殊榮的酒品帶到大陸市場，舜堂酒業的酒 品較之大陸地區主流白酒相比差異性主要體現在哪裡？針對此問題吳南盛指出，舜堂酒業主張精釀白酒概念，產品跟大陸白酒最大的差異在於技術上的創新。舜堂酒 業用天然的糧食、植物、花果來釀酒，首先考慮的就是如何把天然的糧食、植物、花果原來的風味保留住。舜堂酒業經過五年研發，自創一套突破性蒸餾精釀技術， 一是將天然穀物、天然植物、天然花果的香氣成功保留在酒品之中，二是將天然穀物、天然植物、天然花果對人體有益成分也成功保留在酒品之中，三是將白酒中的 雜醇成功去除掉，飲後不會宿醉不會頭痛。

讓消費者體會一種不同的酒文化

舜堂酒業進軍大陸 市場的初衷何在？吳南盛就此問題分析指出，舜堂酒業希望通過把自己的系列產品帶到大陸地區，給大陸地區消費者帶來一些全新感受。以舜堂酒業出品的烏龍茶酒 為代表來說，茶酒作為一個酒種，包括中國在內的一些國家歷時數百年乃至近千年都在不斷嘗試釀制，但都沒有取得突破性的進展。之前面世的茶酒一般都是通過浸 泡然後過濾的方式讓酒品具有茶香味，而舜堂酒業則是讓茶葉和穀物一起發酵、蒸餾，不僅把茶的香氣保留在酒品中，還把茶對人體有益的成分也保留在其中。大到 每個國家，小到每個地區都會有自己的代表酒，舜堂酒業做茶酒，一方面是茶酒可以作為代表臺灣的特色酒，另一方面也是想把茶酒做成中國的一個有代表性的全新 酒種。用臺灣各大產區的名茶來做茶酒，讓大眾可以體會到一種不同的酒文化。

管道建設，包容性為宗旨

2015 年8月份開始臺灣地區的上市推廣，2016年初在大陸地區上市推廣，舜堂酒業在大陸市場的銷售管道建設又有著怎樣的佈局規劃？據吳南盛介紹，舜堂酒業下定 決心進軍大陸地區酒水市場，自然已經醞釀了一套適合自身實際情況的銷售管道佈局規劃，而這個規劃亦是兼具了傳統與創新兩個方面，極具包容性。首先，在傳統 銷售管道建設模式上，一方面準備在華北、華東、西南等每個大區招募一個大區經銷商，繼而再具體到每個省份招募一個省級經銷商；其次，在創新銷售管道建設模 式上，鑒於大陸地區定制酒模式現在比較受大眾認可，舜堂酒業也很樂於在大陸地區尋求認可公司產品的合作夥伴來推出幾款定制酒產品。

思維碰撞，如何運營中國市場

中國有句俗話叫“相請不如偶遇”，在採訪現場，黑格企業管理諮詢有限公司董事長徐偉在機緣巧合之下，亦是參與到了此次專訪過程中來，吳南盛和徐偉由此展開了一場關於舜堂酒業如何在大陸地區更好運營開來的思維碰撞。

（黑格企業管理諮詢有限公司董事長徐偉）

由於受制酒成本以及關稅成本較高因素制約，舜堂酒業的產品在大陸地區的銷售價格帶維持在 380—3000元區間。吳南盛認為，產品定價高是源於產品的品質高，中國一定有很多消費者是樂於體會一種不同風味的創新酒種以及酒文化的，現在啤酒、紅 酒、威士卡都有精釀產品出現，白酒自然也需要精釀產品出現。雖然規模和產量跟大陸很多酒企無法相比，但是舜堂酒業正是立足于對更高品質的白酒有需求的消費 者層面來開發產品的，舜堂酒業產品的賣點不在酒廠的歷史，而是在酒品酒質的技術創新。

徐偉則認為，舜堂酒業應該在產品的定價以及定位上進行 調整。站在產品的角度來講，目前國內健康白酒的勢頭很熱，比如貴州花酒，再比如瀘州老窖的綠豆大麯，這類健康白酒一經推出便獲得消費者的認可以及經銷商的 熱捧，這是傳統白酒所不能具備的一個優勢所在。舜堂酒業酒品無論從工藝還是酒質上，都取得了一定的技術性創新突破，但是現在如此高的價格帶定位，如果放在 五年前的酒業黃金期，可能會很快打開大陸市場。但是現在市場上大眾認可並接受的主流酒品價格帶在80—280元區間，酒品的定價最好不要超過300元。舜 堂酒業產品直接將價格帶門檻定在380元，尤其是在還不具備一定品牌知名度的情況下很難打開大陸市場，必須要通過相關手段將產品定價拉下來，才能在大陸市 場獲得更好的推廣以及口碑積累，等到有一定量的消費者認可品牌的時候，反過來運營推廣高品質高定價的產品將取得事半功倍的積極效果。

一場運 營思路的思維碰撞下來，吳南盛對徐偉提出的建議表示會認真對待，並真心表示在產品銷售上和品牌推廣方面都想在大陸地區尋求到更多的合作夥伴，真心想將舜堂 酒業的系列精釀產品打造成為能夠代表臺灣的特色酒，乃至打造成為中國的一個有代表性的全新酒種，以突破性蒸餾工藝顛覆現有飲酒文化，帶給大眾一種全新的酒 文化。

（作者：吳瑞雪  編輯：陳蓉）